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香菇發黑了代表已經發霉，發霉以后的香菇不能吃 。即使清理掉上面發霉的白毛，還是會殘留一些看不見的霉菌，食用后可能引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐甚至食物中毒的現象 。
【香菇變黑了還能吃嗎】香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌 。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史 。香菇也是我國著名的藥用菌 。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述 。
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