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葡萄收獲后放在陰涼處，到傍晚時迅速預冷，將溫度降至-１度 。快速預冷能迅速降低葡萄的呼吸強度和乙烯釋放量 。葡萄用小包裝進行包裝，小包裝葡萄進入庫后應打開袋，將熱量和水分散去 。葡萄入庫后，通過調節控溫器把溫度控制在-2—０℃左右 。在中期進行一次換氣通風，換氣后可用少量硫磺蒸熏消毒再關緊庫門 。
哪種葡萄不宜放進冷庫：【葡萄冷庫保鮮儲存方法】１、不夠成熟，糖含量不足，葡萄有軟尖或水罐疾 。
２、收獲前遇大雨或在雨水中收獲的葡萄 。
３、葡萄含有病蟲害 。
４、爛果、大小顆粒嚴重的 。
５、自然災害葡萄 。
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