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辣子雞丁的家常做法

知識百科辣子雞丁


辣子雞丁的家常做法

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用料：雞腿肉６８０克、干紅辣椒１３克、麻椒５克、大蒜１５克、鹽５克、生抽１湯匙、生姜粉少許、玉米油適量、料酒１湯匙、五香粉少許、淀粉２湯匙 。
1、雞腿肉洗凈 ， 切成１厘米小丁 。
辣子雞丁的家常做法

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2、雞丁放盆中 ， 加入五香粉、鹽、生抽、生姜粉、淀粉和料酒 ， 攪拌均勻腌制１５分鐘 。
【辣子雞丁的家常做法】
辣子雞丁的家常做法

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3、準備配料 ， 大蒜切片 ， 干紅辣椒切段 。
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4、鍋內放油燒至六成熱 ， 倒入雞丁炸熟 ， 撈出瀝干油分 。
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5、鍋內放少許油燒熱 ， 放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香 ， 加入雞丁翻炒均勻即可 。
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小貼士：
1、辣子雞丁 ， 特色傳統菜肴 ， 屬川菜系 ， 一道家常菜較辣 ， 是重慶一道著名江湖風味菜 ， 起源于歌樂山 。成菜色澤棕紅油亮 ， 質地酥軟 ， 麻辣味濃 。咸鮮醇香 ， 略帶回甜 。
2、雞肉蛋白質含量比例較高 ， 種類多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人體吸收利用 ， 有增強體力、強壯身體作用 。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。

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