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麝香味是什么味道

知識百科味道麝香

【麝香味是什么味道】

麝香味是什么味道

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甜味 ， 脂粉味 ， 奶味 ， 皮革味 ， 辛辣味 ， 甚至木香味 ， 不過麝香最明顯的特征就是獨特的動物氣息 。麝香是脊索動物門哺乳綱麝科動物的成熟雄體香囊中的干燥分泌物 ， 是制造香水的原料之一 。在固態時具有強烈的惡臭 ， 用水或酒精高度稀釋后有獨特的動物香氣 。
主要成分：
含麝香酮、降麝香酮、麝香醇、麝香吡喃、麝香吡啶、羥基麝香吡啶－Ａ、羥基麝香吡啶－Ｂ、３－甲基環十三酮、環十四烷酮等 。亦含膽甾－４－烯－３－酮、膽甾醇和它的酯類、睪丸酮、雌乙醇、５－雄烷－３ ， １７－二酮等１１種雄烷衍生物 。尚含蛋白質與氨基酸 ， 麝香中含蛋白質約２５％ 。麝香中發現一種分子量為１０００左右的肽類活性物質 ， 并分離出一種分子量約５０００～６０００的多肽 ， 其醇溶物中含４種游離氨基酸 ， 即精氨酸 ， 脯氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。將醇溶物用丙酮、甲醇和水提取 ， 水解后的氨基酸分析表明：甲醇提取物中氨基酸含量最高 ， 其中以天門冬氨酸、絲氨酸、胱氨酸等含量最高；丙酮提取物中谷氨酸、纈氨酸、組氨酸和甘氨酸較高 。
實物麝香實物麝香此外 ， 麝香中還含鉀、鈉、鈣、鎂、鋁、鉛、氯、硫酸鹽、磷酸鹽和碳酸銨以及尿囊素、尿素、纖維素等 。
麝香酮為重要的有效成分 ， 其含量占天然麝香肉中的１.５８％～１.８４％ ， 占天然麝香毛殼中的０.９０％～３.０８％ ， 已經能夠人工合成 。

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