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豆腐發粘煮熟可以吃嗎

知識百科豆腐煮熟

【豆腐發粘煮熟可以吃嗎】

豆腐發粘煮熟可以吃嗎

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不能 。因為豆腐中含有豐富的植物蛋白，非常有利于細菌的生長，當外界條件（溫度、濕度）適當時，細菌會快速大量繁殖，導致豆制品腐敗、發粘 。這些細菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此發粘的豆腐最好是不要食用了 。此外，豆干、動物內臟等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物質，也應扔掉 。如要防止豆腐干發粘可浸泡于淡鹽水中，置于冰箱里可保持較長的時間不壞 。
保存豆腐注意事項：１、由于豆腐是高蛋白質的食品，很容易腐敗，如果是傳統的板豆腐買回家后，應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前再取出 。取出后不要超過４小時，以保持新鮮，而且最好在購買當天食用完畢 。
２、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間 。
３、保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器里切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間 。

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