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用料：油菜３０克、蒜末５克、辣椒末５克、食用油５克、鹽２克、雞粉３克、水淀粉５克 。１、準備油菜、蒜末、辣椒末 。
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２、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂 。
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３、清水煮沸，油菜焯水３０秒，撈出備用 。
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４、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香 。
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５、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水淀粉 。
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６、翻炒均勻，盛出即可 。
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【小青菜怎么炒好吃】小青菜，十字花科蕓薹屬植物 。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛 。葉柄肥厚，白色或綠色，不結球，花黃色種子近圓形 。原產于中國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛 。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜 。
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