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用料：雞腎適量、柿子椒２００ｇ、芹菜２００ｇ、食鹽、調和油 。１、材料切好 。
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【怎么炒雞腎】２、熱油，把雞腎倒入加少許鹽爆炒八成熟，然后盛起備用 。
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３、將蒜，青椒，芹菜倒入鍋里，加少許鹽炒 。
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４、剛才炒過的雞腎倒入一起炒，加入一些醬油炒大約一兩分鐘即可出鍋 。
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雞腎是雞的一種器官，屬于泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最后產生尿液經由后續管道排出體外；同時也具備內分泌的功能以調節血壓 。并不是俗稱的“雞腰子”，一般老百姓俗稱的“雞腰子”實為雞的生殖器官“睪丸”，應注意與雞腎區別 。
