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【蘑菇長了一層白毛還能吃嗎】不能 。長出來的白毛是一些真菌成分，雖然清洗之后可以洗掉，但是有毒的成分還會殘留在蘑菇上 。蘑菇這種食物是菌絲和菌體組合成的，價值非常豐富 。長了白毛之后，真菌就會破壞蘑菇中的營養成分，而且會在蘑菇表面殘留大量的黃曲霉素，黃曲霉素是一種很強的致癌物質，攝入人體之后會破壞人體的免疫系統 。
蘑菇，肉質肥嫩，味道鮮美，營養豐富，是人們喜愛的大型真菌之一 。它肉質肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味 。蘑菇含有多種養分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝，有增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品 。
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