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泡辣椒上浮用什么壓

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泡辣椒上浮用什么壓

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泡辣椒上浮可以用石頭、啞鈴、筷子等去壓 ， 以免上浮 。
壓住辣椒 ， 石頭是最好的防止辣椒上浮的方法 ， 除了石頭還可以使用啞鈴等較重的物體壓住辣椒防止上浮 。石頭、啞鈴等重物一定要洗干凈后 ， 才能壓在辣椒上面 ， 不然會產生細菌 ， 導致泡椒發霉 。
可以用一次性筷子、劈開兩邊、稍微折斷一點（根據容器口的大小決定） ， 一個個擺進去壓住 ， 放多少筷子、根據實際情況決定、不浮起來就可以了 ， 會編織網的可以編織好放進去 。過一段時間、辣椒吃夠醬油 ， 就不會再浮起來了 ， 這個時候可以取出筷子 ， 然后坐等開吃 。放筷子時得帶一次性手套 ， 以免產生細菌 。
在泡椒的制作過程中 ， 泡辣椒總是浮起來泡不到 ， 是因為辣椒里面有氣體是空的 ， 發生這種情況是因為辣椒沒有炸孔 。泡椒在泡制時如果長時間浮在上面 ， 就會導致細菌滋生進而發霉 。
泡椒放入壇子過后一定要將壇口用水密封 ， 如果不密封好泡椒就會發臭生蟲 。泡椒壇子最好放置在陰涼通風的地方 ， 暴露在陽光下的話 ， 高溫會導致發酵過度 ， 使泡椒變味 。
【泡辣椒上浮用什么壓】泡椒在選擇辣椒時要選擇果實較為飽滿的辣椒 ， 再放入壇子之前扎好孔 ， 就可以避免辣椒浮起來了 ， 或是在放入后用重物將辣椒壓入水下 。

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