1、青紅辣椒炒咸鴨蛋 ， 色澤素雅 ， 清淡可口 ， 老少均宜
“蟹黃”菜心熟咸鴨蛋黃制成茸泥 。 青菜心治凈、焯水后透涼 。 用豬油、好湯燒菜心 ， 用鹽調味 ， 勾薄芡起鍋裝盤造型 。 蝦仁上漿 ， 入沸水中滑散、至熟撈出 。 咸鴨蛋坭用素油小火炒酥 ， 加入熟蝦仁炒轉 ， 淋入亞麻籽油 ， 起鍋蓋在菜心中即可 。 此菜色澤素雅 ， 清淡可口 ， 營養豐富 ， 老少均宜 。
推薦一道很下飯的菜——鬼火綠 ， 也就是青紅辣椒炒咸鴨蛋 。 鬼火綠的做法：食材：咸鴨蛋(熟) ， 青辣椒 ， 小米辣 ， 食用油等步驟：1.首先把咸鴨蛋去殼 ， 然后搗碎 ， 搗得細一些更好 。 一道簡簡單單的咸鴨蛋下飯菜就完成嘍 。
2、咸蛋砵仔糕的做法
做法準備木薯粉500克 ， 馬蹄粉50克 ， 白糖300克 ， 把咸蛋煮幾個 ， 步驟1:準備35度的溫開水把白糖化開 ， 把500克木薯粉和50克的馬蹄粉倒入白糖水中用打蛋器攪拌至無顆粒 ， 步驟2:準備透明玻璃碗把攪拌好的粉槳倒入碗中 ， 把煮好的咸蛋剝皮只要蛋黃放入粉槳中 ， 步驟3:大火上鍋蒸15分鐘 ， 蒸到粉槳呈透明狀就可以了 ， 一種美味的咸蛋砵仔糕甜品就做好了 ， 這下你就不會覺得咸蛋吃不完了[呲牙]
我經常做的有一種 ， 就是把蛋黃取出來 ， 然后把泡好的糯米粘在蛋黃表面 ， 然后放到蒸鍋上去蒸 ， 我小孩比較喜歡吃
3、鴨蛋怎么做好吃？
如果是生的咸鴨蛋 ， 可以將鴨蛋殼小頭那端開個一元幣硬幣大小的孔 ， 倒出蛋清 ， 然后將拌好的糯米餡放進去 ， 放入蒸鍋蒸成糯米蛋 。 倒出的蛋清可以炒菜用 。 熟鴨蛋的話 ， 蛋黃可以用來焗各種菜 ， 如焗南瓜 ， 豆腐...
【手把手教你做好吃的蝦仁菜心 菜心的家常做法清炒視頻】生的直接煮熟就白粥 ， 咸蛋黃燒豆腐 ， 蛋黃蓮蓉月餅 ， 豆沙蛋黃酥 ， 咸蛋黃肉粽 。
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