【食用紅蓮子要不要去皮】
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需要 。在食用之前用凈水浸泡１個小時左右 ， 等到紅蓮子的紅色薄膜泡開后 ， 用漏勺將紅蓮子取出來 ， 泡過水的紅蓮子 ， 用手輕輕剝去紅色薄膜即可獲得白嫩嫩的蓮子肉 。去除紅色薄膜的蓮子肉就容易燉煮軟爛了 。
紅蓮子是蓮子的一種加工產物 ， 紫紅色 ， 長橢圓形 。比白蓮子多保留了種皮部分 。果實性狀：果實紫紅色 ， 長橢圓形 。蓮子為蓮科植物蓮的種子 ， 待秋季果實成熟時割取蓮房 ， 取出果實 ， 除去果皮 ， 干燥后即是紅蓮子 ， 紅蓮子經過加工去皮后就成為白蓮子 。從營養成分上看 ， 紅白蓮子相差無幾 ， 都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素 ， 是老幼皆宜的食品 。
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