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腌糖蒜不需要放水 。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃 ， 傳統腌漬食品 。由蒜制成 ， 顏色為白色 ， 呈半透明狀 ， 口感酸甜嫩爽 ， 為醬菜中上品 。糖蒜是一款美味菜譜 ， 主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等 ， 這道菜具有預防流感、防止傷口感染、有緩解感染病和驅蟲的功效 。
大蒜簡介：大蒜（英文名稱Garlic） ， 為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 ， 不僅可作調味料 ， 而且可入藥 ， 是著名的食藥兩用植物 。
【腌糖蒜需要放水嗎】大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。大蒜具有多方面的生物活性 ， 如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等 ， 長期食用可起到防病保健作用 。
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