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１、把每一瓣大蒜剝下來 。用手掌向下使勁按大蒜 。使用適度的壓力大蒜瓣就會各自脫落下來 。剝掉看上去像紙一樣的外皮 。但要當心不要把藏在皮里的小蒜瓣也給扔了 。
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２、給蒜瓣剝皮 。蒜瓣可以用刀切或者剁 。把連接蒜球的蒜瓣根部堅硬部分切掉 ， 用適度平穩的力道把蒜瓣從皮里擠出來 。用刀面壓住蒜瓣 ， 使勁下壓直到感覺外皮脫落 。注意不要完全壓碎蒜瓣 ， 因為這樣會讓蒜肉和廢物混在一起 。將正瓣蒜瓣長條切片 。切片越薄越好 。
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３、蒜瓣橫著切片 。同樣 ， 沿著層次切蒜瓣可以切出精細的蒜末 。
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４、來回切蒜末讓其變得更精細 ， 或者把殘余的大塊蒜切碎 。
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５、完成 。
【蒜末怎么做】
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大蒜 ， 為百合科蔥屬植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 ， 不僅可作調味料 ， 而且可入藥 ， 是著名的食藥兩用植物 。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。大蒜具有多方面的生物活性 ， 如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等 ， 長期食用可起到防病保健作用 。
