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1、先解凍 。放在冷藏室也好放室溫也好 ， 看淡奶油的狀態 ， 有沒有出現油水分離 。不同牌子的淡奶油對低溫的耐受能力是不一樣的 。若是解凍后沒有出現油水分離 ， 那還是可以打發的 ， 但是其打發時間、蓬發體積、穩定性都會有打折扣 。
【淡奶油冰凍后怎樣補救】2、儲存：未開盒的奶油 ， 于零下18攝氏度可儲存一年之久 ， 于2~7攝氏度可儲存兩星期 。未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍 。會影響奶油品質 。已打發的奶油 ， 可于2~7攝氏度冷藏儲存三天 。
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