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炒蛤蜊的做法：
1、主料：蛤蜊500克 。
2、配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖 。
3、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙后洗凈 。
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4、放油，蔥姜蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽，生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可 。
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【白哈喇怎么做好吃】蛤蜊屬于軟體動物門，雙殼綱，異齒亞綱，簾蛤目，蛤蜊總科，蛤蜊科 。該科動物有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分布 。我國沿海已發現30多種，多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以內的淺海海底，少數能生活在百米以上的深海，營穴居生活 。蛤蜊科的動物具有很高的經濟價值，肉鮮嫩味美，營養豐富，也是我國的灘涂養殖的主要品種 。
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