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紅杉魚是海魚還是淡水魚

知識百科淡水魚紅杉

【紅杉魚是海魚還是淡水魚】

紅杉魚是海魚還是淡水魚

文章插圖
紅杉魚是海魚 。為我國廣東、廣西、海南、臺灣等省近海底拖網漁業捕撈的魚類，俗稱“紅三”和“瓜三”，其體長而側扁，通常體長17-25厘米，體重150-200克，主要分布在印度洋、西太平洋的熱帶和亞熱帶地區 。我國主要分布于南海 。魚肉豐厚，食用價值甚高，冰鮮、腌制和干曬均可 。
做法明細：
1、魚洗凈瀝干，豆腐切塊，蔥白切段，蔥綠、姜切絲，指天椒切圈 。
2、魚用少許鹽、白胡椒粉抹勻，腌味30分鐘 。
3、燒熱煎鍋，下油，分批煎豆腐，煎至兩面金黃夾出備用 。
4、煎完豆腐，煎鍋再下油煎魚，煎至兩面呈微金黃帶用 。
5、取一碗，用2茶匙生抽，少許鹽、糖、麻油，半杯水調成調料汁 。
6、領取炒鍋燒熱，下少許油，爆香姜、蔥白和指天椒 。
7、將調料汁倒入炒鍋煮滾，淋入料酒 。
8、放入煎好的魚和豆腐燜煮 。
9、燜煮至入味收汁，即可關火轉盤 。

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