第1、 揚州那些不能錯過的美食！淮揚菜能成為國宴，它究竟有多好吃？ "來到揚州，作為吃貨的小娘子，不能不“大開殺戒”，將能作為國宴的淮揚菜納入胃中 。 1949年10月1日晚，在中華人民共和國開國大典后，北京飯店舉行了盛大的國宴，史稱“開國第一宴”，這宴會的菜品就是由淮揚菜廚房烹調的 。 爾后許多標志性事件的宴會，淮揚菜都唱了主角，包括國慶50周年、美國前總統喬治·布什訪華等 。 當然不是因為單單一個揚州炒飯，但一個炒飯能做到人盡皆知，自然是有它的道理 。 淮揚菜除了食材與口感，還講究精美與精細，包括刀功、火候、搭配、造型等等 。 清康乾盛世年間，揚州的鹽商富甲一方，沒事就琢磨著讓家里的廚子做美味，光一個早茶就盡顯十八般武藝 。 揚州環湖繞河，自古水多 。 既然揚州多水，自然水產也多 。 難怪淮揚菜能成為國宴，這簡直就是精美的工藝品 。 揚州的菱角也很好吃，比北方的大很多，畢竟這里被秀水環繞著 。
第2、 人間有味是清歡 | 蘇軾這36首美食詩詞，閑來讀一讀，治愈又溫暖 有人說，喜歡吃的人，能得到比旁人多一半的樂趣 。 一件小小的吃食，蘇軾認真賦詩，以平凡煙火撫慰平生，希望也能治愈你 。 無肉令人瘦，無竹令人俗 。 人瘦尚可肥，士俗不可醫 。 黃州好豬肉，價賤如泥土 。 百年強半，來日苦無多 。 山中友，雞豚社酒，相勸老東坡 。 云何，當此去，人生底事，來往如梭 。 仍傳語，江南父老，時與曬漁蓑 。 豈是聞韶解忘味，邇來三月食無鹽 。 事須莫與謬漢吃，送與麻田吳遠游 。 小餅如嚼月，中有酥與飴 。 懸知合浦人，長誦東坡詩 。 ——《東坡八首·其三》20撞鐘浮玉山，迎我三千指 。 涪江與中泠，共此一味水 。 中有蘆菔根，尚含曉露清 。 行當知此味，口腹吾已許 。 煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒，貧家百物初何有 。 酒材已遣門生致，菜把仍叨地主恩 。 暫借垂蓮十分盞，一澆空腹五車書 。 香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗 。 人間有味是清歡 。 ——《浣溪沙·細雨斜風作曉寒》作家林清玄說，蘇軾的“清歡”，是生命的減法 。
第3、 不可錯過的揚州美食 ▲誘人的揚州美食揚州美食指南無論是“煙花三月下揚州”，還是“十年一覺揚州夢”，揚州這座底蘊豐厚的歷史文化名城沒少出現在我們耳熟能詳的詩歌里 。 近期，揚州加入教科文組織創意城市網絡，入選“世界美食之都” 。 美食往往是一方水土源遠流長的見證，出色而低調的揚州美食，歷經了數千年的技藝精進與蓬勃創新，你了解多少？揚州菜是淮揚菜的一部分，至今已有1600多年歷史 。 ▲“煙花三月下揚州”揚州的歷史發展和經濟基礎也給美食發展提供了極大的優勢 。 據記載，早在秦漢時期，揚州就已“熟食遍列”；隋唐、明清尤其繁盛 。 ▲淮揚軟兜人人皆知的揚州獅子頭，特點在于湯汁清澈，用豬肉制作的肉圓，大而圓、鮮且嫩，口感松軟，肥而不膩，湯底有雞湯的醇香，配肉堪稱完美 。 ▲黃橋燒餅▲豆腐腦在主食方面，這里有聞名全國的揚州炒飯，還有極具地方特色的面食，比如蝦籽餃面、陽春面等 。 歡迎分享你的揚州美食經驗~圖片如涉版權，請與我們聯系 。
第4、 細數揚州小吃 江都地處揚州和高郵之間，揚州人喜歡吃早茶，高郵人下午必言晚茶，聽我慢慢說來 。 揚州人愛吃早茶，茶和尋常包子油條的不說了，我們小時候關心的是些小吃食 。 下面算來應該到油端子了，油端子算不上揚州特色小吃，我卻不能不提 。 火燒絕對算是小眾的揚州美食，可能許多揚州朋友都沒吃過 。 方酥及金剛蹄倆吃食，冷熱皆宜食用，適合流動售賣 。 揚州有些奇怪的零食 。 說完揚州的這些小吃食，還要說說高郵的晚茶，小時候看港片，總有來個下午茶的鏡頭，很高大上的感覺，應該意思和高郵晚茶一樣，習慣罷了 。 還有桃酥、炒米糖、花生糖是那時候很多見的，擺碟子的常用小吃茶食，也是稍微正式一點，數碟子的場合 。 現在這些揚州特有的小吃，已經難覓蹤跡 。 火燒、金剛蹄據說揚州市區有賣的，不過也應是極少 。 油端子在鹽城一個小鎮吃過，三個大男人蹲食，還有些味道的 。
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