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可以用曬干、腌制、冷藏、冷凍等方法保存絲瓜 。
【絲瓜吃不完怎么保存冬天吃】1、曬干：可以在絲瓜成熟后，摘下來用繩子掛到太陽下曬干，可保存很長的時間 。
2、腌制：在絲瓜稍嫩時摘下，洗凈切成條，用鹽腌制起來 。
3、冷藏：把絲瓜放到冰箱里冷藏，可保存3-5天 。
4、冷凍：將絲瓜放在塑料袋中，冷凍保存 。
絲瓜：
是葫蘆科一年生攀援藤本，花果期夏、秋季 。絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光 。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利于雌花芽分化，可提早結果和豐產 。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利于莖葉生長發育，能維持營養生長健壯，有利于開花座果、幼瓜發育和產量的提高 。絲瓜屬喜溫、耐熱性作物，絲瓜生長發育的適宜溫度為20-30℃，絲瓜種子發芽的適宜溫度為28-30℃，30-35℃時發芽迅速 。中國南、北各地普遍栽培 。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區 。云南南部有野生，但果較短小 。果為夏季蔬菜，成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具 。
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