文章插圖
雞腿菇菌柄長度8～12厘米 ， 顏色呈潔白 ， 菌蓋是圓柱形 ， 并沿著邊緣緊緊包裹著 ， 直徑2～13厘米 ， 顏色呈潔白至淺褐色 。菌蓋與菌環未分離或剛顯松時 ， 是最適宜的采收時間 。
雞腿菇：
【雞腿菇多大】雞腿菇 ， 學名是毛頭鬼傘 ， 因其形如雞腿 ， 肉質似雞絲而得名 ， 并無雞肉味 ， 是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品 ， 被譽為“菌中新秀” 。雞腿菇營養豐富、味道鮮美 ， 口感極好 ， 具有很高的營養價值 。子實體較大 。菌蓋呈圓柱形 ， 當開傘后40分鐘內邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體 ， 同時菌柄變得細長 。菌蓋直徑3～5cm ， 高9～11cm ， 表面褐色至淺褐色 ， 隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片 。菌肉白色 。菌柄白色 ， 圓柱形 ， 較細長 ， 且向下漸粗 ， 長7～25cm ， 粗1～2cm ， 光滑 。因其形如雞腿 ， 肉質似雞絲而得名 ， 并無雞肉味 。
