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【酥肉用什么粉】酥肉用紅薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起來炸才會酥脆 。紅薯淀粉的作用有軟化嫩肉的效果，吸水能力也特別強，能夠將讓酥肉炸的外酥里嫩 。酥肉中的豬肉主要含有脂肪、蛋白質、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2等，對人體健康有益處 。
酥肉：酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陜西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見于山西、河南、江西、湖北、山東、四川、貴州、陜西、云南等地 。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩 。
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