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口蘑一般先切片再焯水 ?？谀⑾惹衅梢钥s短焯水的時間，并且能夠均勻去除多余的水分和土腥味，使得焯水后的口蘑在烹飪的過程中更容易熟 。此外先切片再焯水可以使炒口蘑的口感更好，有利于營養物質的分解 。
形態特征：
【口蘑先切片還是先焯水】口蘑子實體群生，并形成蘑菇圈，中等至較大 。菌蓋直徑17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內卷 。菌肉白色，厚，具香氣 。菌褶白色，彎生，稠密，不等長 。菌柄中生，粗壯，長3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，內實 。孢子橢圓形 。常見幾種口蘑的形態特征如下 。
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