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【日式燒鳥是什么意思】日式燒鳥是一道以雞肉為主要食材制作的一道日本料理 。“燒鳥”是和食的一種，將雞肉切成片串在細竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒，放在火上烤 。也有用雞或豬內臟作原料，不過傳統上都稱燒鳥，不少人喜歡當作下酒菜 。
燒鳥：燒鳥的食材其實很豐富，除了雞以外，還會用到會用到蔬菜、海鮮、豬、牛肉等豐富的食材 。豬肉丸的造型有些長方體，用豬肉、包菜制作的豬肉丸葷素搭配，經過秘制醬料烤制，保留了肉丸的鮮味，又不會口味過重 。肉卷類的將蔬菜包裹在肉里烤制，吃起來層次鮮明，味道也各有特色 。燒鳥屋主要烤的是雞胗、雞肝、雞皮、雞屁股，基本上都屬于雞身上的垃圾部位 。至于烤法，很簡單，用小竹簽子串上四塊雞肉，喜歡蔥香的還可以在肉與肉之間加上兩段蔥，然后根據個人喜好涂上甜醬油或撒上鹽末，用炭火正反炙烤數分鐘即可 。
