【怎樣包酸菜餃子？】
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俗話說：好吃不過餃子 。 春節將至， 給大家獻上一道有東北風味的酸菜餃子 。 原料：腌好的酸菜， 豬肉， 蔥姜蒜， 醬油， 料酒， 花椒粉， 精鹽 制作過程： 1、先把面面用溫水和好， 和面前別忘了加一點精鹽啊， 那樣， 和出來的面很筋道， 吃的餃子 口感很好啊 。 和好面， 放一會（一小時左右） 。 2、豬肉剁成餡， 放入醬油， 料酒， 花椒粉， 精鹽， 蔥姜蒜末調制好， 備用 。 3、酸菜剁碎， 放到肉餡里， 拌勻 。 4、把醒好的面團揉好， 制作成長條， 再切成大小適中的面劑子， 搟成邊上薄， 中間略厚的餃子皮， 放上調好的陷， 包成餃子煮熟就好了 。 溫馨提示： 1、 醬油可以事先熬一下， 這樣味道會更加鮮美 。 2、水開了以后再下餃子， 煮的過程中要添加三次涼水， 這樣才可以把肉餡煮熟 。
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