美麗的家鄉之——舌尖上的家鄉
福建省南平市樟湖鎮地處閩江中段 ， 位于閩北最南端 ， 集鎮處于古田、尤溪、南平、閩清四縣市結合部 。 同時也是閩江中游最大的集鎮 。 樟湖鎮地域優勢明顯 ， 自然資源豐富 ， 地處山海結合部 ， 四面環山 ， 閩江從鎮北面自西向東橫穿而過 。
這里文化積淀深厚 ， 歷來都是閩中四縣的文化、經濟中心和交通要沖 ， 是福州、閩東南發達地區向閩北內地輻射的后花園 。 樟湖由于地靠閩江 。 長期以來 ， 集鎮的鄉親以捕漁為主 ， 或者靠水運生活 ， 逐漸形成了自己的漁耕文化 。 因此 ， 在傳承閩菜的過程中慢慢形成自己獨特地方的菜肴 ， 以及兼具閩東特點的飲食文化 。
樟湖的菜肴歷經千年的傳承形成了以當地的名優土特產為主 ， 以適合長期在河邊生活及耕地為主的食用價值 。 目前樟湖的晏席分為三個部分 ， 晏席前以小碟為主 ， 主要通過小吃類食品旨在開胃 。 前半席以主食為主 ， 目的是先填飽肚子 ， 也是樟湖人民常說的：七分飽三分醉 。 后半席主要以配酒菜為主 ， 主要讓客人能夠高興而來 ， 盡興而歸 ， 這是最能體現主人的熱情與好客 。
在長期的實踐中樟湖的菜肴已經形成了以甜食為主 ， 以酸 辣為輔 ， 以營養見長的一酒、兩酸、三甜、四軟為特色的樟湖飲食文化 。
一酒：純糧釀造的米酒 。 主要由糯米、山泉水、紅粬釀造而成 。 而且這酒必須要經過三年夏季以后才食用 ， 俗稱“老酒” 。 經過三年之后的老酒 ， 酒色淡綠、清澈透明、酒香淳厚 。 俗話說 ， 沒有兩三壺 ， 不敢走樟湖！可見家鄉的酒文化之深 ， 也可見鄉親豪爽 ， 爽直的性格 。
兩酸（糟菜牛筋 ， 酸辣目魚）
糟菜牛筋 。 這道菜主要利用當地的糟菜加上牛筋而成的特色菜 。 以取材上主要要選上好的糟菜 ， 必須前年打過霜的芥菜而泡制的糟菜作為配料 ， 這樣利用糟菜的微量原素可以讓牛筋軟化 ， 讓自然的酸味滲透其中 ， 這樣的牛筋韌而不硬 ， 嚼勁十足 。
酸辣目魚 。 這菜是樟湖餐桌一道比較名貴的菜肴 ， 選用上好的目魚干 ， 經過清水浸泡 ， 泡軟為止 ， 切成片 ， 配上酸辣及配料 。 這菜口感極好 ， 是鄉親酒席上最好的佳肴 。
三甜（爆松丸子 。 樟湖炒糕 ， 糯米糍粑）
爆松丸子 ， 這菜只有在請尊貴的客人才人的 ， 制作工藝比較復雜 ， 用料講究 。 主要取當地的地瓜粉、冰糖及豬油 。 這道菜的特色是外韌內松 ， 甜而不膩 ， 入口即化 。 傳說這道菜是用于考驗樟湖的女婿對當地的習俗是否了解 ， 如果一口咬了 ， 松軟的粉沫就會噴濺而出 ， 而成笑柄 。
樟湖炒糕 ， 這菜是樟湖酒席必上的一道菜 ， 制作火候及炒的技藝十分講究 。 主要是樟湖當地的地瓜粉為主 ， 配上好的豬油及冰糖 。 出鍋的糕要平鋪在竹匾上晾 ， 直至徹底涼了 ， 再切成棱形狀 ， 擺成塔形 ， 喻示著步步高升 。 樟湖人也俗稱“涼糕” 。 這道甜食晶瑩剔透 ， 油而不膩 ， 韌性十足 。 不僅當地人愛吃 ， 是外地人到樟湖必帶的美食 。
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