1、五花肉切成片，燒開水后焯一下 。待浮沫飄起撈出 。
2、豆干切條 。青椒撕成小塊 。
【煸五花肉做法竅門 煸五花肉做法】3、鍋內少許底油，油熱之后入五花肉，煸炒出油，入蔥姜蒜 。加醬油，糖，鹽 。
4、加入豆干，稍微翻炒后加入辣醬，兩種一起加 。翻炒出香味后加熱水，沒過肉 。
5、加料酒或者白酒，白酒更香 。入大料 。轉小火燉30分鐘 。
6、快收湯時放入青椒 。翻炒幾下，待青椒入味即可 。
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