創建時間：2015年4月26日11:21:05
【固元膏用怎樣的黃酒？黃酒和固元膏，進階科普文章】
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描述：阿膠 ， 千古名藥 ， 起源于東阿 ， 古時候在東昌府(今聊城)統治之下 ， 也就是山東聊城的時宇故里 。 聊城 ， 古稱東昌府 ， 因大運河而富于天下 。 阿膠最早記載于公元《神農本草經》年的漢代 ， 距今已有2500多年的歷史 。 神農的 ， 張仲景的 ， 李時珍的藥大家都以為是滋補佳品 。 曹植曾為常吃阿膠的東阿王寫過《飛龍篇》:“給我鮮藥 ， 玉皇大帝做的 。 教我服用 ， 補腦 。 ”與阿膠參、鹿茸并稱中藥三寶 。 它味甘、溫和、無毒 ， 老少皆宜 。 一年四季都可以服用 。 長期服用 ， 能幫助人們瘦身、補氣、延年益壽、提高免疫力、美容養顏、抗疲勞 。 阿膠最早是朝廷的御用藥材 。 這從宮內到宮外的一小步 ， 也成為了阿膠千年征程中的一大步 。 進入尋常百姓家 ， 大部分功勞要歸功于明初的劇作家白樸 。 宋朝末年詩人元好問收留了年少的白蒲 ， 投靠到了古聊城 ， 也就是當時的東昌府 。 他呆了一年多 ， 寫了一首詩 ， 寫了一出戲 。 其中 ， 名為《秋夜梧桐雨之錦上花》的歌曲描述了唐和楊貴妃吃阿膠 。 “一碗阿膠 ， 一把芝麻 ， 蜜餞白米紅餡 ， 粉頰似羞 ， 杏花春雨帶笑 ， 滋潤青春 ， 呵護它 。 ”這種配方發展到元末 ， 勢頭越來越猛 ， 其中涉及到一種用阿膠娶妻的習俗 。 阿膠糕的主要原料有阿膠、核桃仁、黑芝麻、冰糖、紅棗、黃酒、枸杞 ， 不僅具有養血滋陰的作用 ， 還具有美容養顏、延緩衰老、增強人體免疫力的作用 。 這些年玉食每年都要做成膠糊 ， 這個阿膠糕是我朋友在冬至的時候做的 。
0.準備好所有材料 ， 包括核桃仁、紅棗、黃酒、枸杞、桂圓干、冰糖、阿膠、阿膠 。 如果沒有打面機(也可以直接買吉利粉) ， 提前兩三天用黃酒浸泡 。
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1.將黃酒阿膠倒入鍋中 ， 大火燒開 ， 轉小火至掛旗 ， 即用勺子將阿膠液舀起 ， 呈旗狀倒三角形緩緩流下；
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2.轉小火 ， 先倒入枸杞、桂圓干、葡萄干 ， 攪拌均勻 ， 再倒入紅棗 ， 然后是核桃仁 ， 最后是芝麻仁 。 保證這些輔料在鍋里的順序 。 記住 ， 不能先入為主 ， 不然攪不起來 。 漂亮的東西進去了 ， 盡量和下一個混的一樣好；這需要一點時間 。 我總是攪拌大約2個小時 。 我得不停地攪拌 ， 不然就糊了 。
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3.倒入準備好的烤盤 ， 提前在烤盤底部鋪一層保鮮膜 ， 刷一層香油 ， 如果沒有可以換成植物油 。 倒完后 ， 表面刷一層油 ， 用保鮮膜蓋好 ， 用手壓平 。
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4.室溫冷卻后 ， 放入冰箱冷藏 ， 可保存過夜 。 凝結硬化后取出 ， 去掉保鮮膜 ， 先切成塊；然后打包！
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