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海洋食品之都
雨后，春光明媚，萬物生長 。 寒冬的休眠期過后，這個時候的海鮮才是最美味的，青島人的餐桌也成了各種海鮮的天下 。
彩虹，蝦和老虎，面條魚.而青島人盼了一年的開班車，都將在這個春天閃亮登場 。
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海洋食品之都
說到吃海鮮，青島人絕對是行家 。 不管是哪種海鮮，他們都能找到最適合的烹飪方法 。
當熱鬧的凌凱穿梭開啟“初春第一鮮”時，這個熱鬧而芬芳的春日徜徉在春風 。
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錯過了班車的開通，就錯過了第一個春天 。
當海面上的冰在泉水中融化釋放時，梭魚從深度冬眠中醒來，從大海深處出發，追逐餌料，遷徙到海水和河水的交匯處覓食，為繁殖季節的到來積蓄能量 。
第一批被抓上岸的凌凱梭子魚，帶著薄薄的海冰，成了青島春天翹首以待的第一批鮮魚 。
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|魏若辛
由于它剛剛蟄伏過，沒有吃過東西，開靈鎖的肉比較厚，腹部雜質少，所以更加純正美味 。
實際上，稱凌凱梭子魚為“半月鮮”更為準確，因為它的鮮味從立春到被蟄只有十天左右的“保鮮期” 。
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|杜春來
尤其是夏天，梭魚的食量很大，各種魚、蝦、泥沙都被它吃掉 。 梭魚的品質和新鮮度每況愈下，梭魚基本被關進“冷宮” 。 所以青島有“六月梭子魚臭”的說法 。
要想再遇到開靈所的美味，還得再等一年 。
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|杜春來
被譽為民間諺語“吃了就說不出來”“丟了車牛，不要丟了梭魚頭” 。 然而，雖然好吃，但很多人還是做不到 。
今天文就給大家介紹幾個開凌梭的竅門 。
/砂鍋烤梭魚/
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要做這個砂鍋魚鍋，你需要選擇一個小于兩磅的凌凱梭子 。 因為凌凱梭子很新鮮，換刀后不用焯水就可以直接放入砂鍋腌制 。
然后加入蠔油、海鮮醬等醬料，加入開水，從來不吃梭魚，看著鍋里燉的梭魚沸騰，鮮香頓時飄得滿屋都是 。
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別忘了在煮之前加入你喜歡的蔬菜 。 新鮮的春季韭菜是個不錯的選擇 。
值得一提的是，為了增加魚肉的風味，還可以在砂鍋蓋上倒一層白蘭地！
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砂鍋烤梭魚
第一步：治療梭魚 。 去除梭魚的鱗片、內臟、鰓，去除魚肉上的一層黑膜 。
第二步：換梭魚刀 。 將魚頭一分為二，然后將魚身切成薄片，使其入味 。
第三步：腌制梭魚 。 將切好的魚塊放入砂鍋中，加入少許料酒、鹽、雞粉等 。 并攪拌均勻 。
第四步：準備醬汁 。 在砂鍋中加入蠔油、海鮮醬、排骨醬、豆瓣醬、少許料酒和醬油，攪拌均勻 。
第五步：烤梭魚 。 將砂鍋加熱，放入蔥、姜、蒜爆香，然后將準備好的魚放入砂鍋，根據個人口味加入蔬菜，燉至熟即可 。
/青椒烤梭魚片/
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如果你喜歡椒麻味，這道青椒烤梭魚一定是你的菜 。
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