吃點豬膀胱有什么好處？豬膀胱治什么病最好，有深度的科普文章( 三 ) _生活百科

兩層樓門面的空間里，延續了一貫的裝修風格，推開鏤空雕花的鐵門，是大面積迎春的翠綠，如同穹洞般的葡萄酒窖，侍酒師大師呂楊打造的酒單以及成百上千瓶酒藏，頗有種富可敵國的氣勢。

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拾階而上的二樓是更為明亮的大廳，中國元素與中國紅的細節與色調一面呼應著上海灘一以貫之的審美，一面傳遞出節日里的歡喜氣氛。
那時，原地過年的風潮正在上海如火如荼，席間一同用餐的成都妹子趕緊現場訂起了年夜飯。

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“大廳沒有了？”“大廳也沒有了。 ”“翻臺也不行？我們多晚都可以，不急著看春晚。 ”“這里不翻臺。 ”一番軟磨硬泡，朋友只能悻悻作罷，好在，還有眼下這一餐。
若要問上海灘是什么菜系，有點難倒我，安徽的黑毛豬、蘭州百合、廣東香芋、金華火腿、馬來官燕、遂昌冬筍、湖南黑山羊……煎炸悶扣、炒燉蒸烤，十八般烹飪技法見招拆招，將這海納百川的融合之味做出了新意。
而冬日里我最愛的是熱乎乎的膠質。

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【吃點豬膀胱有什么好處？豬膀胱治什么病最好，有深度的科普文章】安徽黑毛豬的前蹄制成的麻辣豬手，冷菜熱做，洗干抹凈的大豬蹄子在麻辣鮑汁里慢火細煮，直到收干所有汁水精華，一口下去，豐滿的膠質立馬安撫了轆轆的饑腸，香氣直達五臟。

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另一道膠質大餐，當屬脫形于湖南菜的黃燜湯時令黑山羊。羊湯煮羊肉，湯底由羊肚腩和羊腿肉熬制而成，之后再加入黑山羊肉條，二度烹煮，在汩汩的濃湯中進行頗為有趣的膠原置換，加之酸和辣的調味，掩藏了腥膻，卻將皮肉的軟糯和質感最大地保留了下來。

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上海灘最精貴的膠質，莫過于一碗飯，一鍋來自北海道的大米飯，在砂鍋里慢火生煮，最后成了電視廣告里才有的顆粒分明。
一鍋飯被精打細算按人頭分完，等待它生命中的高光時刻——淋一勺花膠甲魚鹵肉汁。這澆頭由厚花膠和五年甲魚的裙邊與鹵土豬肉一同小火慢燉，半小時后，花膠肥美、裙邊豐厚、彈牙，膠原流淌成湯汁，滲入米粒的縫隙，將之360度無死角包裹，吃到嘴巴里的每一口，都能刺激大腦分泌令人滿足和愉悅的多巴胺。
所謂食之高潮，大概就是如此吧。