盆里加入食鹽1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 料酒適量 ， 老抽幾滴調色 ， 水淀粉適量 ， 用手順一個方向攪拌 ， 打上勁 ， 腌制五分鐘備用 。
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2、青椒三個去掉根部 ， 用刀拍扁 ， 先從中間切開 ， 再切成菱形片 ， 放入小盆中 ， 大蒜幾粒切成蒜片 ， 放入盆中 ， 抓入幾粒紅干椒備用 。
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3、炒鍋燒熱 ， 添入一勺食用油 ， 充分滑鍋后倒出 ， 再添入半勺涼油 ， 這一步是起到熱鍋涼油食材不容易粘鍋的目的 ， 然后倒入五花肉片 ， 翻炒片刻 ， 炒出肥油 ， 倒入腌好的瘦肉 ， 繼續翻炒幾下 ， 炒至肉片斷生以后 ， 倒入盆中備用 。
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4、鍋內留少許底油 ， 倒入青椒快速翻炒 ， 加入食鹽1.5克 ， 翻炒化開 ， 放入蒜片和紅干椒 ， 炒出蒜香味以后 ， 倒入肉片 ， 從鍋邊淋入少許料酒 ， 翻炒兩下 ， 利用鍋氣的蒸發 ， 帶走豬肉的腥味 。
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5、再加入蠔油3克 ， 顛鍋翻炒均勻 ， 加入味極鮮醬油5克調味 ， 繼續翻炒10秒鐘以后 ， 即可關火起鍋裝入盤中 。
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宅家期間不外出 ， 可以試試這幾道菜 ， 省時省力 ， 營養美味 ， 比外賣干凈、營養、好吃 ， 一周不重樣 ， 趕緊學會做給家人吃吧 。
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