在家沒事干？吃膩了外賣 ， 試試這些家常菜 。
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【好吃的家常小炒？小炒什么菜最好吃，需要注意什么？看這】今天 ， 我想和你們分享7種美味的家常菜 。 方法簡單 ， 成本不高 。 你可以試著在家自己做 ， 打發時間 ， 學習手藝 。 它們好吃又實惠 ， 一周不重復小樣 ， 比叫外賣好多了 。
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配料：紫茄子、長豆角、紅辣椒、大蒜、大蔥、淀粉 。
調料：鹽、糖、蠔油、生抽、雞粉、胡椒粉、生抽、白醋、蠔油 。
1.將一個紫茄子去掉頭尾 ， 切成長條 ， 放入盆中備用 。 盆中加入少許白醋 ， 用手攪拌均勻 ， 防止茄子氧化變黑 。 加入少許玉米淀粉 ， 再次攪拌均勻 ， 茄子鎖水 ， 放一把長豆角入小盆備用 。 洗凈后 ， 將它們切成7厘米長的段 。
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紅辣椒一半打成漿 ， 切成長條 ， 和豆子放在一起調色 。 將幾片大蒜展平 ， 切成蒜末 ， 放入小鍋內 。 一根蔥切成蔥花 ， 和蒜末放在一起 。
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2.從鍋里倒食用油 。 油溫達到五成熱時 ， 加入拌好的茄子 ， 用勺子推幾下 ， 使茄子受熱均勻 ， 煎一分鐘左右 。 茄子皮微黃的時候 ， 就可以取出控油了 。
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加入豆角和紅椒 ， 油脂15秒 ， 倒出控油備用 ， 鍋內留少許底油 ， 倒入蔥蒜爆香 ， 加入3g蠔油 ， 翻炒融化 ， 加入半勺水 ， 加入5g醬油調味 ， 1g雞粉 ， 1g胡椒粉 ， 1g糖 ， 攪拌融化 ， 然后加入幾滴醬油上色 ， 加入少許水淀粉 。
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3.加入茄子和豆角 ， 快速翻炒10秒 ， 將湯汁包裹均勻 ， 然后關火出鍋 。
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配料：土豆、洋蔥、青椒、紅椒
調料：大蒜、干辣椒、白醋、蠔油、鹽、胡椒粉、白糖、生抽 。
1.將一個土豆去皮 ， 先切成斜段 ， 再切成菱形 ， 將半個洋蔥切成片 ， 放入盆中 。 將一個青椒切成菱形 ， 將一半的紅辣椒切成片 ， 將幾粒蒜籽切成蒜片 ， 再放幾粒干紅辣椒備用 。
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2.加入適量鍋里的水和少許白醋 ， 可以防止土豆氧化變黑 。 水燒開后 ， 放入薯片 ， 用勺子不斷推 ， 一分鐘左右倒掉水 ， 控水 。
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3.另起鍋加入少許食用油 ， 放入蒜片和紅干辣椒炒香 ， 放入3g蠔油 ， 翻炒融化 ， 放入青紅椒和洋蔥 ， 快速翻炒一會 ， 炒至斷 ， 再放入土豆片 ， 繼續翻炒15秒 ， 起鍋調味：
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4.加入鹽2克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖1克 ， 從鍋邊煮出醬油5克 ， 大火翻炒20秒 ， 然后倒入少許明油 ， 簡單均勻翻炒 ， 即可食用美味 。
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配料：苦瓜、雪梨、番茄
調料：鹽、白糖、白醋、水淀粉 。
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