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不知道大家怎么稱呼這種寬扁豆 。 我們這里叫它豬耳朵豆 ， 更好聽的名字叫梅子豆 。 小時候每年夏天家里的院墻上都長滿了這種豆子的幼苗 。 雖然它有紫色或白色的小花 ， 但它經(jīng)常開花 ， 所以墻壁變得很漂亮 。 另外 ， 我媽說這個豆子七月初就可以摘了 ， 一直到秋天 ， 還有這個
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【吃紫色的豆角有什么好處？紫色扁豆角怎么做好吃，認準這幾點沒有錯】這種豆有一條像人眉毛的線 ， 所以有的地方也叫眉豆 。 這種豆和我們平時吃的小扁豆味道很不一樣 。 我覺得比扁豆好吃多了 ， 價格也比扁豆貴多了 。 一年四季 ， 這種豆子不講價 。 八塊錢一斤買的 ， 想請店家便宜點 。 他說沒有 ， 沒商量 ， 呵呵 。 這種豆子有一種特殊的味道 。 有的人很喜歡 ， 有的人很討厭 ， 所以不喜歡 。 因為我家不挑食 ， 所以很喜歡 。 特別是 ， 它是用一些肥肉炒的 。 我不想吃膩了 。 我今天用熏肉煎的 。 臘肉肥瘦相間 ， 炒著吃很好吃 。 而且比豬肉容易解凍 。 下班后從冰箱里拿出來 。 很油 ， 但是素炒不是很好吃 ， 所以盡量用一些肥肉炒肉吃起來更香 ， 也更好吃 。 我說著說著就流口水了 ， 每次吃都是飯不夠吃 ， 太好吃了 。 如果你家吃辣椒 ， 配上辣椒絲就更美味了 。 提醒你多做米飯！
制造過程：
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1準備好所有食材：豆角400g ， 臘肉四片 ， 醬油20g ， 玉米油20g ， 蔥姜蒜20g ， 鹽2g 。
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2豆角洗凈 ， 去老筋切絲 ， 臘肉切絲 ， 蔥、姜、蒜切絲備用 。
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燒熱炒鍋 ， 加入20克玉米油 ， 然后用培根絲翻炒 。
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4炒臘肉的時候加入蔥和姜翻炒 。
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5將蔥姜絲翻炒 ， 加入豆角絲翻炒均勻 。
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6將豆絲翻炒至變色 ， 加入20g醬油翻炒均勻 。
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7加入鹽2克 ， 翻炒片刻 ， 再加入適量的水 ， 蓋上蓋子小火燜5分鐘 。
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8湯汁瀝干后 ， 加入蒜末翻勻 ， 出鍋即可 。
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提示：菜豆中所含的皂甙對消化道有強烈的刺激作用 ， 可引起出血性炎癥 ， 并能溶解紅細胞 。 只要加熱到100 ， 一段時間后其毒性就能被破壞 ， 所以一定要炒透了再吃 。
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