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肉末千層餅 千層土豆肉餅

生活百科

1、面粉500克 ， 水280克 ， 肉餡400克 ， 土豆100克 ， 香油1勺 ， 鹽2勺 ， 料酒1勺 ， 耗油2勺 ， 蔥1把 ， 生姜1塊 。
2、面粉中加一半開水一半涼水和成光滑的面團 ， 蓋上濕布醒30分鐘 。
3、準備肉餡 ， 蔥姜切末、土豆切短細絲 。
4、肉餡中先放料酒、鹽、蠔油、香油攪拌上勁 ， 再倒入蔥姜、土豆絲拌勻 。
5、面團分成四份 。
6、案板抹油 ， 把面團搟成正方形 ， 上下各切兩刀 。
【肉末千層餅 千層土豆肉餅】7、放上肉餡 ， 右下角留一塊不放 。
8、左右包起 。
9、往上翻 。
10、再左右包起 。
11、往上翻 。
12、左右包起 。
13、用手慢慢壓薄一點 。
14、電餅鐺刷點油 ， 放入餅胚 ， 煎到兩面金黃 ， 大概7分鐘左右 。

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