大家好 ， 我是楊紅 。 炒三種 。 不知道你吃過沒有？這道菜是東北人愛吃的 。 餐館里一個盤子至少要40元 。 其實成本最低 。 我們花20塊錢在家里做 ， 可以吃兩頓 。 另外 ， 炒三種食物也很簡單 。 現在洪洋就來分享一下 。
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1.炒三種主要有雞冠油 ， 豬連體 ， 還有羅筋 ， 其中羅筋稍微貴一點 。 先說雞冠花油 。 雞冠油是豬的油 ， 形狀類似雞冠花 ， 所以叫雞冠油 。 可以吃 ， 但是脂肪含量高 ， 不要過量！在這里 ， 洪洋想說 ， 吃雞冠油之前 ， 我們要處理一下 ， 把邊緣的淋巴全部切掉 ， 然后才能煮著吃 。 先說羅筋 ， 又稱護心肉 。 它是用來切斷胸腔和腹腔的組織 ， 在拉伸和收縮時可以起到呼吸的作用 。 特別適合當零食和飲料 。 因為有筋膜 ， 所以吃起來很有彈性 ， 很有嚼勁 。 最后說一下連體豬 ， 也就是豬的脾臟 。 營養價值高 ， 味道鮮美 。
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2.三種成分都已經介紹過了 。 現在我們開始制造它們 。 首先 ， 我們用溫水將三種成分洗凈 ， 浸泡1小時 。 這樣做的目的是把里面的血泡出來 ， 然后再洗一遍 ， 控制水分 。 接下來先把雞冠油處理一下 ， 把上面的淋巴切掉 ， 然后切成小份 ， 再把豬連體和羅肌肉切成小份 。 鍋里什么都不用放 ， 直接把加工好的三種食材倒進去 ， 然后開始中火煎 。 我們東北人稱之為“靠油” ， 能把他們從鍋里撈出來干！
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3.餐館賣幾十一盤炒三種 。 是不是特別簡單？做這道菜沒什么技術含量 。 只要你想吃就可以做 。 吃的時候沾點麻辣鮮 ， 咬一口 ， 又脆又好吃 。 家里煮的干干凈凈的 ， 有時間可以放心嘗試！
配料表：(豬肉連體 ， 羅筋 ， 雞冠油 ， 麻辣鮮)
洪洋溫馨提示：1 。 洗完三料后 ， 一定要控制一會兒水 ， 以免過程中油崩 。
2.雞冠花油里的淋巴一定要切掉 。
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