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壇壇肉的制作方法 壇壇肉的制作方法竅門

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制作壇壇肉先把五花肉切成小塊 ， 涼水下鍋 ， 焯水后撈出 ， 洗去浮沫 。鍋中倒入少量食用油 ， 倒入五花肉翻炒 ， 加入冰糖翻炒上色 ， 再倒入醬油、生抽翻炒均勻后倒入適量溫水 ， 加入八角、花椒、香葉、蔥姜蒜等 ， 大火煮開 ， 轉小火燉煮1小時 ， 加入食鹽調味即可 。
壇壇肉的制作方法

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制作壇壇肉所需材料：五花肉100克 ， 八角、花椒、香葉各2克 ， 姜片、蔥花、十三香、面醬各3克 ， 生抽、老抽各2毫升 ， 料酒4毫升 ， 冰糖5克 。
1、把買回家的五花肉洗干凈 ， 切成小塊 ， 鍋中倒入涼水 ， 加入五花肉 ， 開火焯水 。五花肉變成白色 ， 水表面泛起白沫后撈出五花肉 ， 洗凈瀝干 。
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2、鍋中刷上適量食用油 ， 因為五花肉本身就有油脂 ， 所以不用加太多油 。把五花肉倒入鍋中翻炒 ， 加入冰糖翻炒上色 。
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3、鍋中倒入老抽和生抽 ， 五花肉上色后鍋中加入適量溫水 ， 把八角、香葉、花椒、姜片加入鍋中 ， 大火燒開 。
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4、大火燒開后轉小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜煮1小時 ， 把肉的香氣散發出來 ， 然后撒上蔥花 ， 加入少許食鹽即可出鍋 。
【壇壇肉的制作方法 壇壇肉的制作方法竅門】
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