1、準備材料：螃蟹3只、蔥幾根、姜3片、蒜2瓣、雞蛋2個、淀粉2勺、面粉1勺 。
2、螃蟹去腮，洗刷干凈后剪斷，撒少許鹽和料酒，蔥切段腌制一會兒 。
3、雞蛋、淀粉、面粉加上少量水攪勻，腌好的螃蟹掛上淀粉汁 。
4、平底鍋熱油煎一下 。中小火慢慢煎，煎熟之后裝盤 。
5、炒鍋里熱油后把螃蟹放進去，把前面掛的雞蛋淀粉液調料剩下的倒進去，加上生抽和糖翻炒 。
【螃蟹怎么燒最好 紅燒螃蟹怎么燒好吃】6、然后就好了，咸淡按自己口味調整生抽和糖的量，收汁盛盤 。
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