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豬蹄凍的做法大全 豬蹄凍的做法

生活百科做法


都說豬蹄凍含有膠原蛋白 ， 護膚美容 ， 是女士可以常吃的 。就是熬凍需要時間和精力 ， 介紹一款熬時相對時間短些 ， 又絕對Q彈有嚼頭的豬蹄凍 。
把豬蹄提前用水浸泡幾個小時 ， 去去血水 ， 我一般都是晚上浸泡白天做 ， 夏天浸泡要放冷藏 。浸泡好的豬蹄放鍋里加水 ， 加2勺料酒 ， 幾片姜片煮開 ， 去臟沫 。
煮五分鐘后撈出 ， 用溫水洗凈 ， 放電壓力鍋中 ， 加水 ， 水量沒過豬蹄 ， 按煮肉的功能鍵熬煮 。
時間到冷卻后拿出來 ， 豬蹄已經開裂 ， 有些軟綿 。
戴一次性手套 ， 把豬蹄去骨頭 ， 肉撕成小片 。
另起鍋 ， 撕下的肉放鍋中 ， 把電壓力鍋中的湯倒入鍋中 ， 再添加適量的水 ， 水約是肉的三倍 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 放入鍋中 ， 加少許料酒 ， 大火燒開 。
【豬蹄凍的做法大全 豬蹄凍的做法】撇去浮末 ， 轉小火 ， 熬30分鐘 ， 關火 。鍋開蓋 ， 完全冷卻后再開火 ， 加少許鹽 ， 燒開轉中火 ， 燒15分鐘 ， 關火 。把蔥段和姜片挑出來 ， 豬蹄湯放保鮮盒 ， 兩個豬蹄熬了這么一盒 ， 冷卻后放冰箱冷藏 。二次熬制 ， 豬蹄凍彈性十足 ， 用手按很有韌性 ， 就是放案板上都摔不碎 。
吃的時候拿出來 ， 切片 ， 裝盤 ， 澆上蒜泥就可以開吃了 。

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