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電飯煲做蛋糕的方法

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電飯煲做蛋糕的方法

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電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法 ， 來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！
材料：3-4個雞蛋 ， 少量低筋面粉 ， 1包牛奶（盒裝牛奶也行） ， 糖 ， 油 ， 鹽 。
做法：1、把雞蛋敲碎 ， 把蛋黃跟蛋清分離 。
2、如果家里沒有打蛋器 ， 考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清 ， 蛋清打了幾分鐘后 ， 會出現泡沫 。 為了讓蛋糕更甜 ， 加入半勺鹽、半勺糖 。 然后繼續打 ， 差不多打了20分鐘左右 ， 直到蛋清慢慢變得粘稠狀 ， 再放一勺糖 。 然后再繼續打 ， 差不多過了十來分鐘 ， 直到蛋清已經完全成奶油狀 ， 粘到筷子上不會掉下來為止 。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶 ， 輕輕攪拌幾下 。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右 ， 輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈） ， 攪拌均勻后 ， 再倒入另外一半蛋清攪勻 。
5、電飯鍋洗干凈 ， 通電 ， 預熱1分鐘左右 ， 再向鍋底倒入少許油 ， 這是為了預防蛋糕粘鍋；
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內 ， 輕輕震幾下 ， 把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）；
7、然后按下電飯鍋的煮飯鍵 ， 幾分鐘后會自動跳到保溫檔 ， 然后用毛巾捂住通風處 ， 燜20分鐘左右 。 接著再按下煮飯鍵 ， 煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可 。
電飯鍋輕乳酪芝士蛋糕
材料：乳酪芝士250克 ， 黃油適量 ， 牛奶1袋 ， 糖 ， 雞蛋2個 ， 低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量
做法：1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鐘 ， 融化攪勻成芝士糊 。
2、將2個蛋黃加入芝士糊中 ， 攪拌成蛋黃芝士糊 。
3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩 ， 加入蛋黃芝士糊 ， 攪勻 。
【電飯煲做蛋糕的方法】 4、黃油融化 ， 加入步驟（3） ， 加糖 ， 攪勻 。
5、蛋清分三次加糖打發成奶油狀 ， 加入步驟（3） ， 用筷子來回拌勻 。
6、電飯煲預熱 ， 倒入拌好的芝士面粉糊 ， 震幾下 ， 震出氣泡 ， 蓋鍋蓋 ， 按煮飯鍵 ， 用毛巾捂住出氣孔 。
7、過一會自動跳到保溫 ， 停10分鐘 ， 按回煮飯鍵 。
8、等再次回到保溫 ， 再按回煮飯 ， 如此來回2-3次即成 ， 冷卻后放冰箱幾小時 ， 口味更佳 。
電飯鍋巧克力蛋糕
材料：雞蛋4個 ， 低筋面粉110克 ， 白糖40克 ， 奶粉30克 ， 可可粉30克 ， 蜂蜜70克 ， 煉乳30克 ， 75度熱水200毫升 ， 發酵粉3克 ， 醋 ， 鹽少量 。
做法：1、分離蛋清 ， 蛋黃 ， 分別裝入無水無油容器內 。
2、可可粉 ， 奶粉 ， 用熱水沖開攪拌均勻（熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度 ， 喜歡吃得干一點的就水少點 ， 喜歡吃軟一點的就水多點） ， 加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻 。
3、蛋黃攪散打均勻 ， 把可可奶加入蛋黃液中 ， 酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中 ， 攪拌均勻 。

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