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靚蘑菇湯 各種蘑菇湯的做法大全

生活百科

1、原料：蔬菜清湯1.2升 ， 鄉村風味面包140克 ， 小洋蔥1/2顆（或冬蔥1個） ， 平頂大蘑菇650克 ， 荷蘭芹3枝 ， 橄欖油2湯匙 ， 大蒜1/2小瓣 ， 豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末少許 ， 鹽少許 ， 黑胡椒適量 。
【靚蘑菇湯 各種蘑菇湯的做法大全】2、湯煮沸 。面包用少許冷水浸泡 。
3、洋蔥或冬蔥去皮切碎 。蘑菇洗凈后切成粗片 。荷蘭芹洗凈切碎 。
4、橄欖油放入大煎鍋加熱 ， 用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色 。大蒜去皮拍碎 ， 放入鍋中 。加入蘑菇燒至汁液流出 ， 然后放入荷蘭芹 。
5、面包擠干 ， 加入蘑菇中攪拌 。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末 ， 煮沸 。鍋半蓋 ， 煮15—20分鐘 。
6、將湯汁調成柔滑的羹狀 ， 但要保留蘑菇片 。重新加熱 ， 用鹽、胡椒調味 ， 立即上桌 。

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