到韶關一定要吃爆炒坑螺 。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節 。韶關地區爆炒山坑螺的方法很精細，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養，以增加其鮮甜 。爆炒時要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，炒好以后的山坑螺香鮮無比 。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到 。
【爆炒山坑螺圖片 香鮮無比的爆炒山坑螺】
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