每年臨近春節的時候，心里都會有所期待 。 雖然現在的物質條件很好，過年平平安安的也差不多了，但是中國人的心里對新的一年充滿了期待 。 這個時候，全家人會團聚，家里會張燈結彩 。 尤其是年夜飯，成了重頭戲 。 年夜飯象征著團圓和辭舊迎新 。 很多人不知道年夜飯要準備什么 。 今天給大家分享12道年夜飯菜，顏值高，寓意好，素食，營養，美味，省事 。 12道菜象征著一個幸福的團圓，讓你從頭到尾享受虎年，喜歡的朋友可以試試！
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3354————【冷盤】33543——
一、【白切羊肉】——三陽開泰；
羊肉是整個冬天最受歡迎的肉類之一，營養豐富，口感好 。 多吃羊肉還能增強抵抗力和抗寒能力 。 江浙滬的飯桌上肯定會有一塊白切羊肉，可以品嘗到羊肉本身的味道 。 而且方法簡單，一次可以吃好幾頓，也方便省事 。
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【原料】羊肉4斤，生姜70g，白胡椒20g，白芷4g；
【白切羊肉的做法】
1.將準備好的新鮮羊肉清洗干凈，不用焯水直接煮熟，將清洗干凈的羊肉放入大鍋或砂鍋中，加入生姜70g、白胡椒粉20g、白芷4g、比羊肉多一點的水；
2.打開鍋蓋，大火煮開，撇去表面浮沫 。 撇去浮沫后，可以減少很多羊肉味 。 然后蓋上蓋子，轉小火，慢燉，燉到用筷子插入 。 可以輕松插入，然后煮，中間不出血；
3.將煮熟的羊肉浸泡在湯中2小時，可以使羊肉味道更好 。 泡好后拿出來晾涼 。 放入保鮮袋或保鮮盒中，保持密封 。 當你想吃的時候，就取一部分，切成片放在盤子里 。 簡單方便，但味道不錯；
4.白切羊肉需要搭配簡單的蘸醬 。 在小碟中加入醬油、米醋、蒜末、姜末，攪拌均勻即可完成；
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二、【檸檬百香果冰鮮蝦】——穩中有升；
蝦也是年夜飯餐桌上的一道大眾美食 。 煮熟的蝦顏色是紅色的，這意味著它正在蓬勃發展 。 而且蝦的出現看起來像是一個節日，所以也叫“日升” 。 最常見的蝦是水煮蝦，方法簡單，味道鮮甜 。 今天我們在水煮蝦的基礎上，做了一道檸檬百香果涼拌蝦，既有蝦本身的鮮甜，又有更多的酸辣 。
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【原料】蝦仁、黃瓜、百香果、檸檬、大蒜、香菜、小米辣、鹽、醬油、香醋、白糖、香油；
【百香果檸檬蝦的做法】
1.蝦一般選用涼拌蝦，這是冬天最常見的蝦 。 它又大又實惠 。 將買回家的蝦洗凈，放入開水中焯一下，加入蔥、姜、料酒去腥，煮熟后關火；
2.剝去煮熟蝦的殼和頭，留下蝦 。 將蝦放入大碗中，加入黃瓜、百香果、檸檬片、蒜粉、小米椒、洋蔥粉、香菜，開始調味，加入少許鹽、醬油、老陳醋、白糖、少許香油，攪拌均勻；
3、好吃的百香果檸檬蝦做好了，酸辣開胃；
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3354————[硬菜]33543——
三、【紅燒肘子】3354幸運的你；
要問年夜飯桌上有什么硬菜，肘子或者豬蹄，以前都是大年初一才吃的 。 現在不像以前那么硬了，平時也能吃，但是在一些重大節日還是能看到，因為紅燒肘子還有一個美好的含義，就是賺錢的意思 。
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