枸杞又叫地仙、天精、仙人杖 ， 是茄科類落葉灌木 ， 生長于荒野和丘地之上 ， 在我國大部分地區都有野生和人工栽培 。枸杞的根、葉及果實都是一定的食用和藥用價值 ， 可用來治療許多疾病 ， 并有益壽延年之功效 。枸杞的根稱為地骨皮；其嫩莖葉叫做枸杞葉 ， 或稱枸杞頭；枸杞一般夏季開花 ， 秋冬季結出橢圓形果實 ， 稱為枸杞子 ， 或稱枸杞 。
祖國醫學認為 ， 枸杞子性平味甘 ， 入肝、腎經 ， 具有潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨之功效 ， 是滋補性強壯藥 ， 并有抗衰老作用 ?！端幮哉摗氛f它能明目、安神 ?！侗静菔觥酚涊d它能治肝風血虛、治中風眩暈 ?！端庤b》謂稱枸杞子能滋陰 ， 不致陰衰；興陽 ， 常使陽舉 。民間常用枸杞子燉牛鞭來治療體弱腎虛 ， 腰膝酸軟 ， 遺精陽痿 ， 夜多小便等子燉牛鞭來治療體弱腎虛 ， 腰膝酸軟 ， 遺精陽痿 ， 夜多小便等癥 。亦可用枸杞子燉羊腦治療血虛頭痛 ， 眩暈、癲癰等疾患 。
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現代醫學研究證實：枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、維生素B、煙酸、維生素c ， 亦含谷氨酸、精氨酸等多種氨基酸 ， 還含有鈣、磷、鐵、鍺等多種礦物質；地骨皮中含有甜菜堿、亞油酸、甾醇等成分 。維生素和礦物質對人的生長發育及維持機體的正常功能非常有益 。
甜菜堿能促進消化液的分泌 ， 改善人的消化功能 ， 可防止過多的脂肪在肝臟內儲存 ， 對肝臟病人 ， 有防治脂肪肝的作用；同時甜菜堿還可作用于神經系統 ， 以改善神經的傳導功能 ， 興奮疲勞的神經 ， 使人感覺精力充沛 。
亞油酸是一種不飽和脂肪酸 ， 在人體內不能合成 ， 而必須由食物供給 。亞油酸是組織細胞的組成成分 ， 亦是體內合成前列腺素的原料 ， 它還能促進膽固醇的代謝 ， 防止膽固醇在血管的沉積 ， 因而具有防止動脈硬化及高血壓的作用 。同時亞油酸還具有保護皮膚免受X射線引起損害的作用 。
枸杞子和地骨皮除含人體里生長發育所需的鈣、磷、鐵外 ， 亦含有豐富的微量元素鍺 。鍺元素除能促進紅細胞生成與蛋白質合成 ， 防治心肌梗死、腦溢血、小兒氣喘、癲癇 ， 加速身體的新陳代謝和延緩細胞衰老外 ， 鍺還是一種干擾素的誘生劑 ， 可以誘發機體產生干擾素 ， 提高人體的抵抗能力 ， 從而發揮抗癌作用 ， 已在治療肝癌、生殖系統癌癥、白血病等方面取得了一定療效 。
枸杞葉既可做蔬菜吃 ， 又可與米飯一起燜制成枸杞飯食用 。祖國醫學認為枸杞葉性涼味苦甘 ， 具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目之功效 ， 民間用之來治療目赤昏痛、障翳夜盲等病癥 。枸杞葉中含有豐富的纖維素、葉綠素、維生素C、甜菜堿、路丁、硝酸鉀等有效成分 。纖維素可以刺激胃腸蠕動 ， 促進消化吸收 ， 防止便秘 ， 具有預防結腸癌等作用；葉綠素可增加和改善肝臟功能 ， 幫助肝臟的解毒作用 ， 還可以防治皮膚病等；路丁具有增強毛細血管張力的作用 ， 可用于治療高血壓頭痛、肩部疼痛、手足麻木、蕁麻疹等病癥 ， 還可預防動脈硬化 ， 同時對低血壓和貧血也有良好的治療效果 。
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