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五彩蛋黃酥的做法 五彩蛋黃酥的做法和配方

生活百科

1、食材：高粉150克、水70克、豬油50克、豬油15克、低粉120克、低粉60克、紅豆沙240克、青蘋果果粉4克、咸蛋黃12個、西瓜果粉克、香芋果粉4克 。
2、首先，把油皮和油酥的材料分別混合后揉成光滑的面團 。油皮揉成團后松馳30分鐘，油酥放冰箱冷藏 。
3、在面團松馳的時候把20克豆沙包入一個咸蛋黃 。
4、油皮和油酥分別分割成6個劑子 。
5、6個油酥面團分別加入三種顏色的果粉，揉勻 。
6、把一個油皮面團按扁，放入一個油酥面團 。
【五彩蛋黃酥的做法 五彩蛋黃酥的做法和配方】7、用虎口慢慢地收起來包住油酥 。
8、收口后捏緊底部 。
9、把包入油酥的面團搟成長舌狀 。
10、從上往下卷起，松馳15分鐘 。
11、把松馳好的面團再次搟開 。
12、慢慢地從上往下卷起 。再次松馳15分鐘 。
13、把面卷一切為二，切面朝上搟成圓面片 。
14、放入豆沙蛋黃餡 。
15、收口后捏緊底部 。
16、全部做好后碼入烤盤 。
17、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，25-30分鐘左右 。

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