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炒辣牛肉絲怎么做 炒辣牛肉絲怎么做視頻

生活百科

1、準備牛肉適量、紅柿子椒1個、西芹適量、姜適量、雞蛋1顆、辣椒面適量 。
2、牛肉切絲，放鹽、蛋清、花椒油、姜粒、淀粉、辣椒面腌制一刻鐘 。因為是要炒的，所以淀粉要多點，肉絲活得稀一些 。
3、紅柿子椒洗凈后去蒂去心切絲，西芹剝去老筋也切成絲，姜、蒜切絲 。
4、鍋里放多點油，八成熱時下牛肉絲翻炒 。肉絲下鍋前用筷子攪拌一下，避免面上的肉絲太干下面的濕，影響口感和味道 。
5、炒到表面變色后就可以留油起鍋了，裝盤備用 。
6、就著鍋里的油下姜蒜絲，姜蒜絲爆香后下西芹和柿子椒，西芹和柿子椒炒至斷生就可以把牛肉絲放下去一起炒了 。
【炒辣牛肉絲怎么做 炒辣牛肉絲怎么做視頻】7、翻炒一下，就可以起鍋了！

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