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魚香肉絲的配料和做法介紹 魚香肉絲的配料

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1、主料：里脊肉絲半斤 。輔料：鹽1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉適量，醬油1克，豆瓣醬適量，香菇3朵，大蔥，青椒半個，紅椒半個，茭白半個，胡蘿卜，姜，蒜 。
2、取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調勻備用；
3、其它食材切絲或切末；
4、里脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水；
5、抓至發粘腌制10分鐘；
6、鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關火盛出備用；
7、鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香；
8、依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后，再加入香菇，青椒，最后加入大蔥及肉絲；
【魚香肉絲的配料和做法介紹 魚香肉絲的配料】9、倒入魚香汁翻勻即可出鍋 。

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