【面拖蟹的做法大全圖解 面拖蟹的做法】1、海蟹5只 ， 面粉200克 ， 色拉油適量 ， 食鹽少許 ， 姜適量 ， 料酒適量 ， 老抽適量 ， 白糖少許 。
2、蟹洗凈 ， 去掉蟹臍 ， 腮等 。用刀把蟹切成小塊 。
3、把蟹的切口放入面粉中蘸一下,讓面粉封住蟹黃 。
4、把鍋內的油熱后 ， 放蟹進去 ， 用小火炸至金黃 ， 用平底鍋炸時可以把鍋傾斜 ， 那樣就不用加很多油炸蟹了 。
5、鍋內留底油 ， 煸香蔥 ， 姜 ， 然后放炸過的蟹翻炒 ， 加老抽 ， 酒 ， 糖 ， 鹽翻炒均勻 ， 加水燜煮一會 。
6、將剩余的面粉調成濃稠的面粉糊 ， 放入鍋內 ， 翻炒均勻 ， 讓面糊均勻裹住蟹 ， 鍋內不留湯汁 ， 即可出鍋 。
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