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萵苣某人 萵苣

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萵苣是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物 。它是一種很常見的食用蔬菜，中國、日本等國的人往往煮熟后食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食 。在香港，為了跟西生菜區分，萵苣又稱為唐生菜 。

萵苣某人 萵苣

文章插圖
形態特征
葉
一年生或二年草本，高25-100厘米 。根垂直直伸 。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色 ?；~及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛 。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序 。
果
總苞果期卵球形，長1.1厘米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1厘米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無毛 。舌狀小花約15枚 。
瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長 。冠毛2層，纖細，微糙毛狀 ?；ü?-9月 。
【萵苣某人 萵苣】萵苣是半耐寒的蔬菜，喜冷涼，稍耐霜凍，怕高溫，炎熱季節生長不良；萵苣是長日照作物，光照充足；對土壤的酸堿性反應敏感，適合在微酸性的土壤中種植 。萵苣的根系淺，吸收能力弱，對氧氣要求較高，種植萵苣的土壤以砂壤土、壤土為佳 。
分布范圍
萵苣原產地中海沿岸，公元前4500年時萵苣在地中海沿岸栽培普遍 。16世紀在歐洲出現結球萵苣和紫萵苣；16-17世紀有皺葉萵苣和紫萵苣的記載 。
世界各國普遍栽培葉用萵苣——生菜，尤其主要分布于歐洲和美洲 。
萵苣約在5世紀傳入中國 。中國各地均有栽培，亦有野生 。
中國南北各地以莖用萵苣——萵筍栽培為主，而葉用萵苣多分布在華南地區，臺灣種植尤為普遍 。二十世紀80年代后期，結球萵苣在北京及沿海一些城市也有發展 。
種植技術
一、選擇良種，低溫催芽，培育壯苗 。選擇耐熱性強、對日照反應遲鈍、不易抽薹的高產品種，如特耐熱二白皮萵苣等 。6月下旬播種育苗，苗床選擇在地勢高燥、土壤肥沃的地方 。播前浸種催芽，以利出苗 。
方法是將種子用清水浸泡24小時，撈出洗凈并用紗布包好置于冰箱中，經過-3℃至-5℃處理24小時，將結成冰塊的種子放到室內陰涼處，讓其逐漸融化，經3-5天種子80%露白即可播種 。也可以將浸濕的種子吊到水井內距水面30厘米處催芽 。種子出芽后摻少量細沙均勻播種，每平方米播種2-3克 。播后淺蓋營養細土，畦面平鋪遮陽網，補足底水 。畦面上方小拱棚架覆蓋遮陽網和農膜，遮陽保濕促出苗 。出苗后撤去地表遮陽網并撒干細土穩苗；棚架上遮陽網晴天上午8點后蓋、下午5時后揭去；陰天不蓋，下大雨天氣及時蓋上遮陽網和農膜；2片真葉后逐步減少覆蓋時間，苗期注意防治地下害蟲與蝸牛 。幼苗苗齡22-25天移栽 。
二、合理密植，遮陽保濕 。7月中下旬萵苣苗4-5片真葉展開后，選擇傍晚或陰天帶土移栽，一般行距33厘米、株距30厘米 。注意大小苗分級移栽，栽后澆足活棵水，大棚架上覆蓋遮陽網，促進緩苗 。

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