牛雜醬制作方法和配方竅門牛雜醬制作方法和配方 _生活百科

1、醬料配方：花椒、大料、香葉、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然：每樣5克、冰糖、生抽、老抽、料酒、叉燒醬：每樣3勺、蔥、姜、洋蔥。
2、主料配方：牛小腸一斤、牛肺一斤、牛肚兩斤、白蘿卜適量。
【牛雜醬制作方法和配方竅門牛雜醬制作方法和配方】3、起鍋加適量的清水，倒入牛肺、牛肚、牛腸大火煮30分鐘，然后撈出斬大件備用。
4、花椒、大料、香葉、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然用紗布包好。
5、另起一鍋，把所有材料放進去，倒入適量的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時即可。