【家常菜地三鮮的做法 家常菜地三鮮的做法視頻】1、準備材料：茄子100克 ， 紅辣椒1/2個 ， 青辣椒3個 ， 土豆150克 ， 生姜1小塊 ， 大蒜5瓣 ， 淀粉適量 。
2、調料：食用油500克（實耗30克） ， 精鹽1小匙 ， 白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙 。
3、先將土豆削皮 ， 再把土豆、茄子和辣椒洗凈 ， 均切成滾刀塊 ， 大小要一致 ， 淀粉放入碗中加適量水調勻 。
4、姜切末、蒜剁成蓉 。
5、往鍋內放油 ， 燒熱 ， 把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起 ， 瀝油 。
6、鍋內留少許底油 ， 放入辣椒、姜末拌炒 ， 再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料 ， 出鍋前放蒜蓉 ， 淋入淀粉 ， 勾芡盛起即可 。
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