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|買冰箱，最重要的是保鮮；冰箱售貨員：5大功能與保鮮有關

|買冰箱，最重要的是保鮮；冰箱售貨員：5大功能與保鮮有關

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選購冰箱時最應該關注的是什么呢？容量、尺寸和外觀？都不是——冰箱最重要的 ， 是保鮮 。 我們使用冰箱的目的 ， 就是為了延長食物的儲存時間 。 提高冰箱的保鮮能力 ， 可以讓食物的儲存時間延長至少一倍 。

那冰箱的保鮮能力又和哪些參數或功能有關呢？最近結識了一位商場里的冰箱售貨員 ， 通過她的介紹 ， 我了解到與冰箱保鮮能力息息相關的五大功能（參數） 。
與風冷相對的 ， 是直冷冰箱 。 所謂“風冷”“直冷” ， 指的是冰箱的換熱方式 。
冰箱在制冷時 ， 會把冷凝器的溫度降低 。

直冷冰箱 ， 是利用冷凝器直接換熱——把冷凝器放在冰箱冷藏室或者冷凍室旁邊 ， 利用冷凝器來吸收冰箱內部的熱量 。
風冷冰箱 ， 則是把冷凝器藏在冰箱深處 。 在蒸發器旁邊安裝一個小風扇 ， 利用風扇把冷凝器附近的冷空氣吹進冰箱里 。

對于直冷冰箱來說 ， 冷凝器附近的溫度很低 ， 導致冰箱內部溫度不均衡 ， 與靠近冰箱內壁（冷凝器的所在位置） ， 溫度就越低 。 甚至有些食物 ， 會被凍壞 。
風冷冰箱則沒有這方面的煩惱 ， 整個冰箱內部的溫度都是一樣的 。

而且當冰箱內部溫度達到設定溫度時 ， 風冷冰箱可以立即停止制冷 ， 而直冷冰箱因為冷凝器上還有殘留的低溫 ， 所以冰箱內部溫度還會繼續下降——風冷冰箱對溫度的控制要更加精準 。
很明顯 ， 直冷冰箱的溫度波動要比風冷冰箱更大 。 冰箱內部溫度波動大 ， 忽冷忽熱 ， 自然不利于食物的保存 。

影響冰箱內部溫度波動的因素還不止于此——同樣是風冷冰箱 ， 溫度波動的幅度也不一樣 。
實際使用冰箱時 ， 冰箱內部的溫度是動態的 。 開關冰箱門 ， 或者在冰箱里放入了常溫甚至熱的食物 ， 都會讓冰箱內部溫度快速上升 。

真正理想的冰箱狀態 ， 是“動態恒溫” 。 即當冰箱內部溫度快速上升時 ， 冰箱可以識別到 ， 并且快速進行制冷 ， 把溫度維持在設定溫度附近 。
冰箱能否動態恒溫 ， 取決于冰箱的溫度感應、制冷速度等多方面因素 。
現在的很多冰箱都有變溫區 ， 用戶也覺得有冰箱變溫區會很方便 。 但你有沒有想過 ， 冰箱變溫區到底有什么用呢？為什么要專門做一個變溫區 ， 而不是把冷藏室或者冷凍室做得更大呢？

答案是有些食物對溫度的要求比較高：冷藏室的溫度范圍 ， 是0℃~10℃；冷凍室的溫度范圍 ， 是-15℃~-20℃ 。
但是有些食物的最佳儲存溫度卻不在這兩個范圍內 ， 這時候就需要一個變溫室了 。 比如香蕉 ， 它的最佳儲存溫度是12℃——冷藏室太涼了 ， 范圍不利于食物的儲存 。

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