每次吃川味火鍋必點的菜之一 ， 其實你也可以在家里做 ， 比我們在東北常吃的回鍋肉、炒肉絲簡單多了 。 腌制后可以干炒 ， 放在年夜飯里也是一道美味的‘硬菜’！
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牛肉酥肉
圖文|易科媽媽
牛柳300克木薯粉100克雞蛋3個胡椒粒少許姜10克胡椒1/2茶匙料酒1湯匙胡椒粉1/2茶匙
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1.牛柳洗凈 ， 切成細長條 ， 用胡椒粉碾碎！來點顆粒的很好吃 。
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2.生姜去皮 ， 切塊 ， 放入牛肉條中 ， 加入胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉 ， 攪拌均勻 。
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3.將雞蛋打勻 ， 與木薯粉混合成面糊 。 將面糊倒入牛肉條中 ， 攪拌均勻 ， 充分掛糊 。
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4.鍋里放油 ， 中火到七成熱后 ， 把鍋里的牛肉條一根一根的煎 。 煎5分鐘取出！
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5.將所有炸好的牛肉條再次一起炸5分鐘 ， 然后關火 ， 放入鍋中！
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6.吃的時候多撒點辣椒 ， 或者辣椒粉也行 。
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